Na samym początku warto przygotować kapustę na farsz. Posiekaną wrzucamy do rondla, zalewamy woda w ilości odpowiedniej do przykrycia, dodajemy kminek, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i lubczyk wedle gustu, potem jedną przesmażoną na oliwie cebulę, szczyptę cukru i ocet winny do smaku. Na koniec zaciągamy zasmażką z mąki, by była odpowiednia konsystencja.
Teraz przygotujmy ciasto na naleśniki, powinny odstać około pół godziny, by były bardziej pulchne. W tym samym celu dodajemy sodę, bądź gazowaną wodę mineralną. Przepisu na ciasto naleśnikowe nie podam teraz, gdyż jest ono najzwyklejsze.
A jak zrobić farsz? A więc krok po kroku:
1) dużą cebule drobno posiekać i wrzucić należy na rozgrzana oliwę z dodatkiem masła, by się zeszkliła;
2) posiekane pieczarki (10 dużych sztuk) dorzucamy do cebuli, dodajemy 1 papryczkę chilli w owocu, pamiętając, że im mniejsza, tym bardziej pikantna (oczywiście bardzo drobno posiekaną) oraz 1/2 papryki czerwonej w owocu;
3) doprawiamy solą i pieprzem, po czy przerzucamy do półmiska, w którym czeka przygotowana wcześniej biała ugotowana kapusta (0,5kg), dodajemy 20 dag startego żółtego sera, garść rodzynek (wymoczonych w rumie) i pół pęczka szczypiorku.
Tak przygotowany farsz, po dobrym przemieszaniu odstawiamy do ostygnięcia i zabieramy się do smażenia naleśników :) Potem nakładamy odpowiednią ilość farszu na środek naleśnika i zawijamy w kopertę, maczamy w jajku z dodatkiem odrobiny mleka (1 jajko = 1 łyżka mleka), obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Smacznego.
Aha, wyszło mi z tego 18 krokietów :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz